Bolo de amendoas.

Receita: "Tomem meia oitava de farinha, quattro ovos com suas claras, hum bocado de manteiga, huma quarta de assucar fino, humas pedras de sal, seis onças de amendoas pizadas, amassem tudo junto, e em estando ligada, e de boa consistencia, formem o bolo, ponha-se sobre papel manteigado, e metta-se a cozer no forno com fogo moderado; depois de cozido, córado, e vidrado, sirva-se quando quiserem."

Nota:
Uma quarta = 114g
Uma oitava (medida de capacidade para secos) = 2,17 Litros.