Bolo de caracol.

Receita: "Estendido que seja hum bocado de massa folhada do comprimento da meza, corte-se em duas tiras da largura de 6 dedos; ponhão no meio huma crema, ou nata á franchispana bem ligada, untem as bordas da massa com ovos batidos, e dobre-se pelo feitio de huma salsicha; e enrolado por forma de caracol sobre uma folha de papel untada, doire-se, e metta-se a cozer no forno; estando cozido, e com boa côr, sirva-se pulverizado de assucar fino para prato do entre-meio.
Tambem se pode rechear de marmelada, ou de qualquer doce de fruta."