Receita: "Fervem-se tres garrafas de leite com quatrocentos grammas de assucar, até ficarem reduzidas a duas; deixam-se esfriar, e accrescenta-se meio kilo de chocolate ralado e batido com oito gemmas e duas claras d'ovos.
Leva-se esta mistura de novo ao fogo, e cozinha-se, mexendo-se sem cessar até ferver por dois ou tres minutos. Deita-se este creme em compoteiras, e depois de frio, enfeita-se com doce de fructas secco, e assucar em fio.
Leva-se esta mistura de novo ao fogo, e cozinha-se, mexendo-se sem cessar até ferver por dois ou tres minutos. Deita-se este creme em compoteiras, e depois de frio, enfeita-se com doce de fructas secco, e assucar em fio.
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