Lebre á montanhez.

Receita: "Aproveite-se-lhe o figado, junte-se ao sangue, e corte-se a lebre em pequenos bocados. Refogue-se depois uma pequena porção de toucinho em manteiga, junte se-lhe a lebre, o sangue e o figado, salpique-se de farinha, ponha-se ao lume e mexa-se.
Em seguida deite-se-lhe vinho branco, e depois de ferver bem, sirva-se.
É petisco para poucos, por falta de materia prima!"