Receita: "Marinem em sal, pimenta, vinho, e vinagre branco, cebola em fatias, alhos, louro, tomilho, e mangericão, dez, ou doze filetes de lingoados; e depois destes terem tomado o gosto da marinada, ponhão-se sobre hum panno, enxuguem-se, passem-se duas, ou tres vezes por ovos batidos cubertos de pão ralado, e frijão se em manteiga de porco: estando fritos, sirvão-se guarnecidos de salsa frita."
Comentários