Molho de pobre.

"Prepara-se da seguinte fórma: cebola picada, um dente d'alho pizado, salsa picada, uma pitada de pimenta, sal, um pouco d'azeite, um golpe de vinagre, duas pitadas de mostarda ingleza, algumas azeitonas sem caroço e um pepino de conserva picado; o conjunto de tudo isto constitue o chamado molho de pobre.
Serve indifferentemente para peixe ou carne."