Receita: "A tres decilitros e meio de café forte junte-se-lhe o miolo de duzentas e cincoenta grammas de pão dividido em pequenos bocados; deixe-se demolhar por espaço d'uma hora, no fim da qual se passará por uma peneira de crina, por fórma a desfazer completamente o miolo de pão no café; junta-se-lhe uma colher de sopa de boa manteiga de vacca, quatro gramas de canella em pó, uma clara e doze gemmas d'ovos e quinhentas grammas de assucar. Agite-se bem a mistura, lance-se em fôrma previamente untada com manteiga de vacca, e leve-se ao forno a cozer."
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