Podim real.

"Unte-se com boa manteiga de vaca uma fôrma propria, e deite-se-lhe em seguida uma camada fina de pão torrado e ralado, polvilhando-o com canella, um pouco d'assucar e alguns pequenos bocados de boa manteiga de vaca; em seguida, põe-se uma camada de tiras de maçã doce e de pera, que se devem comprimir, collocando nova camada de pão torrado e ralado, como a principio, cobrindo esta camada outra de tiras de fructa, e assim successivamente até encher a fôrma, devendo a ultima camada ser a de pão.
Leva-se ao forno a cozer.
Este podim tem sido muito apreciado"