Receita: "Faz-se um bolo com duas cebolas bem picadas e outro com uma porção de salsa miúda, as quaes mettidas em panno e molhadas em agua, se espremem, devendo ficar bem enxutas.
Temos um kilo de camarão cozido e descascado, o qual se deita em um prato fundo e se tempera com azeite, vinagre, sal e pimenta fina, misturando-se-lhe depois a cebola e salsa picadas. Mexe-se e guarnece-se por cima com pepinos de conserva picados, azeitonas sem carroço, ovos cozidos e olhos de alface.
A salada de lagosta faz-se da mesma maneira, com a differença de se lhe misturar no molho o succo do miolo da cabeça da lagosta. A lagosta depois de cozida deve ser desfiada."
Temos um kilo de camarão cozido e descascado, o qual se deita em um prato fundo e se tempera com azeite, vinagre, sal e pimenta fina, misturando-se-lhe depois a cebola e salsa picadas. Mexe-se e guarnece-se por cima com pepinos de conserva picados, azeitonas sem carroço, ovos cozidos e olhos de alface.
A salada de lagosta faz-se da mesma maneira, com a differença de se lhe misturar no molho o succo do miolo da cabeça da lagosta. A lagosta depois de cozida deve ser desfiada."
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