Sopa à Portuguesa

Receita:"Depois de preparado um bom e substancial caldo, feito de boa carne de vacca, paio e presunto, temperado como é uso, e com tres ou quatro qualidades de hortaliça, calda de tomates, etc., deita-se-lhe pão partido em bocados não muito miúdos, e assim se deixa ferver por bastante tempo juntamente com a hortaliça, até ficar um tanto enchuta.
Esta sopa fica mais saborosa se, depois de feita, fôr a tostar por um pouco tempo ao forno."