Receita: " Coze-se o bacalhau, ou aproveita-se o resto do bacalhau cozido do dia anterior. Corta-se aos quadrados e deita-se n'uma certã, cobrindo-o com azeite, vinagre, alho e louro (muito pouco de cada cousa), alguma cebola cortada ás rodellas muito finas e polvilha-se com colorau picante e colorau doce. Põe-se tudo ao lume a ferver, coberto com um prato, e quando está quente e a cebola quasi cozida, serve-se."
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