Besugo de almoço

Receita: "Escama-se e limpa-se em agua fresca, enxuga-se a um panno e salpica-se com sal moído. Assa-se a fogo lento na grelha e faz-se-lhe um molho d'alhos fritos em azeite e algum vinagre; deitando-se-lhe este molho na occasião de se servir."