Receita: "Com um kilo de boa farinha, quinhentas grammas de manteiga da melhor qualidade, e quinhentas ditas de assucar de caixa fino, limpo, e dois ovos batidos em meio litro de leite e uma porção de passas de Corinto, faz-se uma massa flexivel e saborosissima, que se estende sobre uma mesa, onde se cortam os bolinhos, dando-lhes as fórmas de Santo António em ponto pequeno. Assim feitos, collocam-se num taboleiro e cozem-se em forno forte, por espaço de cinco a dez minutos."
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