Sopa de Pobre.

Receita: "Cortam-se cenouras em pequenos quadrados, outros tantos nabos, olhos de couve e batatas. Deita-se tudo n'uma vasilha em agua a ferver, com duas ou tres colheres de arroz, banha de porco, pimenta e sal, e deixa-se cozer por espaço de duas ou tres horas.
Em vez de banha pode usar-se bom azeite."