Receita: "Refoga-se em manteiga de porco na panella em que haja de se fazer a sopa alguma cebola picada, de modo a não ficar muito loura, findo o que se lhe deita uma porção de nabiças tenras e partidas em pedaços grandes, rodas de batata muito fina, deixando-se cozer tudo abafado e sem agua, e salteando bastas vezes a panella tapada para se não pegar.
Depois de tudo bem cozido, deita-se-lhe a agua precisa para fazer o caldo, temperado de sal e pouca pimenta.
Torram-se pequenos quadrados de pão, deitam-se na terrina, lançando-lhe o caldo por cima, e conservando-se abafado dez ou quinze minutos, serve-se."
Depois de tudo bem cozido, deita-se-lhe a agua precisa para fazer o caldo, temperado de sal e pouca pimenta.
Torram-se pequenos quadrados de pão, deitam-se na terrina, lançando-lhe o caldo por cima, e conservando-se abafado dez ou quinze minutos, serve-se."
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