Receita: "Tomam-se trezentas e cincoenta grammas d'assucar, dez gemmas d'ovos, duas colheres de farinha de trigo, duas pitadas de canella, um bocado de casca de limão e meio litro de leite; depois de tudo muito mexido, côa-se por um panno, deita-se na lata untada com assucar queimado e coze-se a banho-maria.
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