Receita: "Deita-se em uma cassarola untada de manteiga algumas postas de solho; e em cima salsa, cebola picada, pouco sal e pimenta; em as postas estando córadas de uma banda, virem-se da outra, e logo que estejam cozinhadas, tirem-se fóra. Deita-se manteiga, alguma farinha de trigo, uma gota de caldo, uma folha de louro, e deixa-se ferver pouco a pouco em um quarto d'hora. Reduzido que esteja e de bom gosto este molho, aquecem-se n'elle as postas de solho, e, sem que fervam, sirvam-se."
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