Bifes de porco venham elles.

Receita: “Corte-se a carne de porco em fatias delgadas, batam- se estas um pouco, aparem-se, e deitem-se em uma vasilha, com sal, pimenta, alho, salsa picada, cebolas em rodas, tomates e um pouco de vinagre. Deixem-se tomar gosto, e refoguem-se depois, n'uma frigideira larga, em banha de porco, pondo as talhadas de carne em cama¬das, e tapando a frigideira.
Depois de cozidos accrescentem-se-lhes algumas ba¬tatas cortadas em pequenos pedaços, e, pouco tempo depois, sirvam-se os bifes com o seu molho.”

Mais uma verdadeira receita da cozinha Portuguesa tradicional trazida até si.