Receita: “Parte-se o lombo em pedaços, leva-se ao forno e coze-se pouco, tanto d'uma como d'outra parte ; faz-se um molho com duas partes de manteiga de porco, uma d'azeite e outra de vinagre, levando tambem alho, louro e pimenta em quantidade razoavel.
Junta-se tudo, põe-se a ferver, e em parecendo estar cozido e de bom gosto, deita-se nas vasilhas de modo que o lombo fique coberto com este molho.”
Mais uma verdadeira receita da cozinha Portuguesa tradicional trazida até si.
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