Receita: “Tem-se a pescada cozida, e desfaz-se bem ; e depois molha-se em leite um pouco de miolo de pão pizando-se até estar em massa, e junta-se á pescada com alguns ovos bem batidos, misturando tudo ; tempera-se de sal, pimenta, salsa e cebola picada, e deita-se em uma lata, que se unta de manteiga, e vai ao forno. Logo que tudo esteja cozido, põe-se n'um prato, faz-se molho amarello e deita-se-lhe por cima.”
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