Receita: “Estendem-se sobre uma frigideira duas colheres de manteiga ; polvilhem-se com salsa e cebolinho picado, e colloquem-se em cima as postas de peixe, envolvidas em farinha de trigo, juntando-lhes sal e pimenta, e cozendo tudo sobre brazas.
Estando o peixe cozido, tire-se, escorra-se a manteiga n'uma cassarola, mexa-se com uma colher de farinha, duas gemmas de ovos e um calix de vinho branco, e deixando-se ferver mais um pouco rega-se o peixe com este molho.”
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Estando o peixe cozido, tire-se, escorra-se a manteiga n'uma cassarola, mexa-se com uma colher de farinha, duas gemmas de ovos e um calix de vinho branco, e deixando-se ferver mais um pouco rega-se o peixe com este molho.”
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