Pés de porco albardados.

Receita: “Depois de bem cozidos alguns pés de porco, passam- se por ovos com pão ralado, deitando n'estes umas pe¬dras de sal, e fregem-se n'uma sertã ou tacho. Na mesma manteiga, que fica de os frigir, deita-se-lhe uma pinga de caldo, salsa picada miuda, pimenta, sal, vina¬gre e pão ralado, e deixa-se ferver um bocado no tacho. Fervido isto e reduzido a um molho, deita-se este em cima dos pés, que devem estar já em uma cassarola, e abafam-se junto do lume.”

Mais uma verdadeira receita da cozinha Portuguesa tradicional trazida até si.