Receita: “Cortam-se rins de carneiro em fatias delgadas, tiram- se-lhes os nervos e filamentos, e juntam-se-lhe alguns pedaços de carne de porco salgada, pimenta e sal, uma folha de louro, quatro cebolas pequenas e meio copo de caldo. Deita-se tudo n'uma cassarola, cobre-se com uma folha de papel, e colloca-se em cima a tampa, deixando cozer a fogo moderado.”
Mais uma verdadeira receita da cozinha Portuguesa tradicional trazida até si.
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