Receita: “Cortem-se duas ou tres postas de salmão da grossura de dois dedos, marinem-se em azeite bom, sal, pimenta, salsa, cebolinhas e um dente d'alho, tudo picado muito fino; fazem-se umas caixas de papel untadas por dentro de manteiga, e colloca-se em cada uma a sua posta de salmão com toda a marinada, assando-se em fogo lento no forno, de um e outro lado. Esprema-se em cima summo de limão e sirvam-se nas caixas.”
Comentários