Nova cabidella de perú.

Receita: “Tomem-se a cabeça, pescoço, azas e moella, passem-se em manteiga, deitando-se-lhe farinha e borrifando-se com caldo. Tempere-se juntando-lhe um molho de especies, e coza-se a fogo vivo. Quando esteja quasi cozido, Junte-se-lhe umas talhadas de nabo passadas em manteiga; desengordure-se e sirva-se.”

Mais uma verdadeira receita da cozinha Portuguesa tradicional trazida até si.