O bom pato recheiado.

Receita: “Sem desmanchar a ave, que se coze ligeiramente, tirem-se-lhes alguns ossos; e com alguma carne e miudos se junta egual porção de vitella, devendo picar-se tudo. Em seguida tome-se manteiga em porção suficiente, addicione-se-lhe salsa, pimenta, sal e duas gemmas de ovos, servindo esta massa para encher o pato, que se porá de novo a cozer a um lume forte. Sirva-se depois com azeitonas.”

Mais uma verdadeira receita da cozinha Portuguesa tradicional trazida até si.